17.07.2014

Кулинарная страничка

Для копчения необходим в первую очередь сам карп, коптильня, немного ольховой щепы (можно такдже использовать щепу плодовых деревьев), соль, перец, стебли чеснока, немного лимона. Разводим костер. Солим карпа мелкой солью. Почему именно мелкой? Потому что так он быстрее просолится, а у нас мало времени, все голодные и хотят кушать. Кладем после засолки карпа в коптильню и закрываем крышкой. Даем ему покоптиться минут 20, после чего кладем в коптильню чесночные стебли. Они убивают запах и придают приятный аромат блюду. Не сыпьте много щепы, слишком много дыма тоже плохо, потом будет изжога. Щепа сыпется для цвета рыбы и немного запаха, так как основное копчение все-таки за счет температуры в коптильной камере. Ждем еще немного и наш карпик готов. Приятного аппетита!