19.09.2014

Кулинарная страничка

Сегодня мы переместимся на необъятные просторы матушки Волги, где наш старый добрый друг Петрович, удивит своим очередным кулинарным шедевром, друзья, нас ждет шашлык из сазана
Славится сазан превосходными вкусовыми качествами, признанными кулинарами многих стран. Эта рыбы обладает нежным и слегка сладковатым мясом. Причем вкус рыбы насыщенный и выраженный – его сложно перебить или изменить добавлением других ингредиентов. Потому сазан всегда является доминантным в блюде. В любое время года приготовленные из сазана блюда доставят удовольствие, но особенно актуальными они станут в постный период.В мясе сазана содержатся многие ценные для здоровья организма вещества. В составе этой рыбы есть жиры, важные белки, насыщенные жирные кислоты, вода, зола, витамины А, С, РР, Е, витамины группы В (а именно, В1 – тиамин, В2 - рыбофламин). Содержит эта рыба и полноценный комплекс микро- и макроэлементов, в частности, фосфор, железо, кальций, магний, хром, фтор, молибден, калий, хлор, никель, натрий.Сазан является низкокалорийным – в нем всего 97 Ккал. А этот фактор делает его незаменимым в диетическом питании. Незначительное количество соединительной ткани позволяет переваривать эту рыбу намного легче и быстрее, чем то же животное мясо. Этот фактор особенно важен для тех людей, кто ведет малоподвижный образ жизни. Очень полезна рыба сазан для подростков и детей. Ведь растущий организм должен получать значительное количество белков.