08.01.2015

Кулинарная страничка

Добрый день дорогие друзья! Нас с Вами встречают необъятные просторы Волги, которая очень щедра на трофейные дары. И встречает нас, наш старый добрый друг – Евгений Токарев. И как вы думаете, чем мы сегодня будем заниматься? Я вам расскажу. Сегодня мы будем готовить изумительный деликатес – копченый сом! Что сравнится с копчёным только что пойманным сомом? Золотистый, нежный, пропитанный ароматом костерка и незабываемо вкусный!

Сначала рыба засаливается на пару часов, затем отмачивается в проточной воде, чтобы убрать лишнюю соль и рыбка не получилась пересоленой. Затем ее подвешивают на 3-4 часа, чтобы рыба подвялилась и обсохла. И финальный этап – приблизительно 12 – 13 часов, рыба будет коптиться. Загружаем мясо в коптильню вечером, и с утра вытаскиваем обалденный деликатес!