22.04.2016

Кулинарная страничка

Мы снова в гостях у Петровича на Волге. Наш друг уже четвертый месяц находиться на ее бескрайних просторах. Олег решил порадовать нас с вами одним из своих излюбленных рецептов.  На утренней зорьке был пойман хороший двухкилограммовый судак, он как раз-таки и нужен именно для такого блюда. Как говорит Олег: «нужна рыба с наименьшим количеством костей и с большой филейной частью». Сами понимаете, что судак под это описание отлично подходит. И так начнем, разделав рыбу Олег берётся за приготовление теста.  Лучше брать не просто муку, а именно готовую смесь для испекания оладьев. Замешиваем на молоке. Затем отдельно в сбиваем белок с сахаром, предварительно отделив его от желтка. Очень важный момент, когда смешиваем тесто с белком, нужно учитывать, что он сядет если смешивать резко. Поэтому запасаясь терпением, медленно смешиваем нужные компоненты. Разогрев сковородку с маслом перед укладыванием на сковороду окунаем в наше тесто. Примечательно, что рыба готовиться буквально считанные минуты. И очень важно постоянно находиться у плиты, ведь стоит чуть прозевать и куски подгорают. Посмотрев передачу Судак в тесте, вы узнаете еще очень много тонкостей, которые я пропустил в своем рассказе.  Всем приятного просмотра.