15.02.2014

Кулинарная страничка

Есть у рыбаков способ приготовления "Окуня на рожне". Рожон - это палка длиной в метр с небольшим. Желательно, чтоб палка была вырублена из живого куста: ольхи, ивы. Пойдут и молодые берёзки, рябинки или осинки. А уж ветка черёмухи ещё и добавит особый аромат, если не всю кору снять. Не рекомендую брать хвойные деревья из-за смолы. 
Палка диаметром в два-четыре сантиметра (в зависимости от веса рыбы) с двух сторон уплощается ножом до 0.5-1см на длину рыбы от анального отверстия до середины головы. Оба конца палки затачиваются. Что из этого получится смотрите в данной передаче.