20.03.2015

С Михалычем

На ранней зорьке, наши друзья вышли попытать удачу, и повторить вчерашний успех, Женя был впечатлен трофеем Михалыча. Да только, как называется рыба, из ребят никто не знал. Видимо Жене эта мысль не дала спокойно спать, и на утренней рыбалке, выдвинул версию, что это именно групер, по крайней мере, он подобную рыбу видел под таким названием, на каком-то канале телевиденья. Сильно спорить с ним не  стали, и дали возможность проявить ему свое кулинарное умение. Женя эффектно и быстро разделать экземпляр, подготовив филе, он как настоящий кок, переместился на камбуз. В считаные минуты, организовал  муку, специи, лук. Творчество и мастерство  Жени, буквально в считаные секунды, захватило целиком и полностью наше внимание. Оливковое масло и пылающая сковорода, очень тонко и стремительно позолотила кусочки рыбы, а прожаренный лук, довершил шикарную композицию блюда уже по тарелкам. Что я вам хочу сказать, опыт и умения наших ребят даже на необитаемом острове, дадут возможность жить им, как королям.

 Груперы, или черны, или мероу (лат. Epinephelus) — род рыб из семейства каменных окуней (Serranidae). Насчитывают около 100 видов, распространённых преимущественно в Индо-Тихоокеанской области, 8 видов встречаются в восточной части Тихого океана, 11 видов — в западной Атлантике и 9 видов — в восточной Атлантике и Средиземном море. Имеют яркую и разнообразную окраску — на тёмном фоне большое количество ярких пятен, полос, точек. Окраска груперов очень изменчива и может меняться в зависимости от конкретной ситуации и окружающих условий.

Хищники с сильновыдвижной верхней челюстью, принимающей форму трубки при открывании рта. Подобное строение рта позволяет груперам с силой засасывать добычу. Питаются мелкими акулами, рыбой, омарами, скатами, молодыми морскими черепахами.

Длина рыб колеблется от 20 см до более 2,5 метров, масса тела — от 100 г до более 450 кг. В водах тропической части Индийского и Тихого океанов обитает гигантский групер Epinephelus lanceolatus длиной 270 см и весом 400 кг. В Атлантическом океане водится групер Epinephelus itajara, 250 см длиной и весом 455 кг.

Некоторые виды имеют промысловое значение. В некоторых странах выращиваются в аквакультуре.