29.03.2016

Кулинарная страничка

В этой передаче Евгений Токарев расскажет и покажет нам, как правильно закоптить сома, начиная с разделки, и заканчивая пробой готового деликатеса!

Сначала рыбу засаливают на всю ночь, так как куски у нас не маленькие и пары часов тут не хватит.  Затем необходимо промыть мясо проточной воде, и дать ей немного поплавать в ней, чтобы убралась лишняя соль!  Далее Евгений покажет нам свой метод с борьбой от мошки и мух, и продемонстрирует, как правильно повесить сушиться и вялиться рыбу, чтобы насекомые её не испортили.  И в самом конце, после пары часов сушки, коптильня уже готова к закладке сома, и остается только хорошенько выспаться, чтобы утром, после ночи копчения, достать наконец готовый деликатес!