08.09.2016

Мастерская

Сегодня, в нашей передаче мы расскажем, как различными способами приготовить очень уловистую насадку для белой рыбы. Поговорим о видовом составе рыбы, которая считает эту насадку лакомством. Расскажем о специальных «боксах», для транспортировки и насаживания столь деликатной насадки. Манная болтушка, иногда считается панацеей, при ловле белой рыбы.

Манная крупа.

Манная крупа (в просторечии – манка) – крупа из зерен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твердой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М»), либо их смеси (марка «МТ»). Ее используют для первых блюд, как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд – в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд – в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т.п.; для выпечки пирога (т.н. манника); а также для добавки в мясной фарш. Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т». Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки всего лишь 2%. Жидкие манные каши очень хорошо подходят для диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.