Рыба не ждет.

Админ Админ: 18:07 / 04.04.2011

Процесс отработан годами, здесь в почете «семейный подряд». Сети с надувных моторных лодок ставятся прямо у гаража на «своем участке». Пока одна сеть набивается рыбой, другая выбирается и разбирается на берегу. Самки «освобождаются» от ястыков с икрой, а самцы просто выбрасываются в реку. Часть рыбы река уносит, а остальная пластом лежит вдоль всего берега.

Комментировать

Рыба не ждет…

Камчатка, как много ассоциаций вызыват это слово. Это и отдаленность- край земли русской, романтика моря и великих открытий, и величественные вулканы и конечно же красная рыба и икра…. Такие загадочные названия – кета, нерка, кижуч…, для нас жителей с материка, как нас зовут камчадалы, все это красная рыба. И только здесь на Камчатке ее конкретно «знают в лицо», знают все ее гастрономические качества и отличают по цвету и вкусу мясо и икру.

Побывав на рыбном рынке в Петропавловске – Камчатском или в Елизово вы не сразу определитесь, что вы хотите вкусить. Здесь все прекрасно выглядит и приятно пахнет. Вам дадут отведать на вкус и нерку пряного посола, и копченый кижуч , угостят ложечкой икры «пятиминутки». Где и как добывается все это богатство, нам пришлось узнать и увидеть своими глазами.

Река Авача, это совсем не самая крупная река Камчатки, но самая доступная. Она впадает в Авачинскую губу, в этом районе сосредоточено основное население Камчатки, здесь главная морская и воздушная гавани Камчатского края.

Одна из проток Авачи протекает в непосредственной близости от Елизово. Вдоль всего ее берега выстроены лодочные гаражи. Эти разнопестрые, примыкающие друг к другу сооружения оборудованы в настоящие цеха по производству….ИКРЫ !!!

«Идет рыба», для местных жителей это настоящий бум. Для одних это время заработать хорошие деньги, для других – просто выжить.

Ловят любыми снастями: ребятишки багрят тройниками, колют острогами. «Цеховые» рыбаки «не по детски» заводят неводы и ставят сети.

Процесс отработан годами, здесь в почете «семейный подряд». Сети с надувных моторных лодок ставятся прямо у гаража на «своем участке». Пока одна сеть набивается рыбой, другая выбирается и разбирается на берегу. Самки «освобождаются» от ястыков с икрой, а самцы просто выбрасываются в реку. Часть рыбы река уносит, а остальная пластом лежит вдоль всего берега. Воздух здесь явно «не азонирует», в тихую погоду вонь стоит неимоверная, но местные рыбаки сами пропахли и привыкли к этим запахам. Да это и не важно, главное «рыба идет». Икра обрабатывается здесь же в гаражах – цехах, это дело уже рук женщин. Икра освобождается из ястыков, ошпаривается, прокатывается, освобождаясь от пленки и… Солится икра на любой вкус, 5-ти минутка сразу к столу, а 15-ти минутка до Новогодних праздников подождет. Та, что по круче посолена и бурой приправлена, может долго храниться и, как правило, идет на продажу. В отдельных гаражах, что повыше, есть свои подвальчики, где в прохладе хранится «зернистая валюта» - икра. Те гаражи, что у самой воды, оборудованы холодильниками. Все торопятся «набить закрома», ведь «рыба не ждет», скоро приедут закупщики – оптовики и освободят хранилища до нового хода рыбы. Впереди еще ход нерки, кижуча, так что работы до декабря всем хватит. При таком мощном сетевом заслоне здесь «рыба не пройдет», на страже бдительно стоят местные рыбаки. А матушка – природа переживет и смоет все следы….

Не злобный очевидец.